jodidamente.

QUÉ ES

Nuestra filosofía se centra en dignificar lo simple.
jodidamente. nace en Oporto, en la última etapa de un Camino marcado por cierres perimetrales y días inciertos de pandemia.
Ahora, y desde diciembre de 2023, evolucionamos un modelo único, el nuestro, que no existía, hasta que decidimos crearlo.

Elegimos hacer dos cosas. Pero bien hechas.
Patatas asadas y limonadas naturales.

CÓMO LO HACEMOS

Con humildad y cercanía.
Saludando con una sonrisa, sin esperar nada a cambio.
Sabemos que todo es cuestión de tiempo y que un “hola, buenos días", es el primer paso para comenzar una relación duradera.

POR QUÉ

Porque queríamos hacer algo que tuviera sentido.

Porque siempre seguimos nuestros instintos.

Porque un día miramos alrededor y pensamos:
aquí hay un nicho y vamos a ocuparlo.

Y porque no lo hicimos para impresionar a nadie,
sino para estar en paz con nosotros mismos.

DÓNDE

En Madrid.
Más concretamente, en Lavapiés.

Un barrio que enseña a entender de sótanos antes de hablar de balcones.
El barrio que nos ha enseñado el verdadero significado de la palabra apego.

Y en Madrid, el lugar al que siempre quisimos volver.
El lugar del que nos fuimos un día de lluvia, en plena pandemia y al que regresamos para intentarlo una vez más como, quizás, no podía ser de otra manera.

QUÉ QUEREMOS

Queremos que vengáis.
Que volváis.
Y sobre todo, que os quedéis.

Llevamos tiempo gestionando "noes", fracasando a nuestra manera y levantándonos con la misma pasión de la primera vez.

Ahora soñamos con crear una marca reconocible.

Desde un lugar donde la comida sabe bien.
Donde la gente es amable.
Y donde solo pasan cosas buenas.

CÓMO CONSTRUIMOS

Con muy poco intentamos construir algo distinto.

Nuestro sistema gira alrededor de tres elementos que se sostienen entre sí:

1- NUESTRAS PATATAS

Asadas, por supuesto.
Centro y corazón del proyecto.

Sobre una base cremosa de puré (hecho con caldo vegetal, especias, AOVE y mantequilla) descansan nuestros rellenos.

Ocho en total.

Aquí es donde jodidamente se entiende de verdad.

2- NUESTRAS LIMONADAS

La otra mitad del sistema.
No compiten con la patata: la equilibran.
La acidez que limpia, refresca y acompaña.
Además, nos alejan del mundo de las bebidas industriales y refuerzan nuestra filosofía: fresco y honesto.

3- NUESTRO CALDO

Llegó casi por sorpresa para calentar inviernos y se ha convertido en otro de los pilares del proyecto.

Un caldo vegetal que construye sabor y nos permite alejarnos de esas salsas fáciles que nunca nos convencieron.

Aquí también aparece el jengibre, nuestro último gran invitado.

CÓMO CERRAMOS EL CÍRCULO

El caldo da lugar al puré.
El puré es la base de nuestras patatas.
Y la patata encuentra su equilibrio en la limonada.

Así es como, con muy poco, construimos todo.